400 g camarão rosa
100 g champignom fatiado
400 g catupiry
2 c. sopa alcaparras
2 c. sopa cheiro verde
50 ml vinho branco seco
1 limão
azeite, sal, coentro, pimenta do reino
Modo de fazer
Tempere o camarão com limão e sal e leve-os ao fogo numa frigideira com azeite. Logo após assumirem a coloração laranja, acrescente o vinho e deixe reduzir quase completamente. Adicione o champignom, o catupiry e o cheiro verde e misture até formar um creme. Reserve.
Unte uma assadeira antiaderente com azeite, coloque os filés temperados com limão, sal, coentro e pimenta do reino. Distribua as alcaparras sobre os filés e leve ao forno quente por aproximadamente 15 min.
Cubra os filés com o creme e mantenha no forno por mais 10 min.
Observações
Porção para 3 pessoas. Na foto está servido acompanhado de arroz e batatas coradas.
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