Doguinho

Ingredientes

10 g fermento biológico
1 c sopa cheia de açúcar
1 c sopa rasa de sal
4 x farinha de trigo
1 ovo inteiro
¼ x óleo
½ x leite morno
1 ovo batido para pincelar e orégano
15 salsichas

Modo de fazer

Misture os ingredientes secos, depois acrescente o ovo, o óleo e o leite. Amasse bem até obter uma massa homogênea e que não grude nas mãos. Sove a massa em superfície enfarinhada, envolva em saco plástico, e deixe descansar por uma hora.
Estique a massa com rolo, corte retângulos de aproximadamente 15 x 8 cm e enrole cada salsicha. Pincele o ovo batido com orégano e asse em forma untada com óleo, em forno médio, até dourar.

Palitos de Queijo

Ingredientes

500 g farinha de trigo
100 g queijo parmesão ralado (na hora) fino
150 g queijo parmesão ralado (na hora) grosso
3 c sopa margarina (Delícia Cremosa com sal)
1 c sopa salsinha picada
1 c sobremesa pimenta calabresa em flocos
1 copo água morna

Modo de fazer

Misture todos os ingredientes e amasse até obter uma massa bem homogênea e que não grude nas mãos. Enfarinhe a bancada e estique porções da massa com um rolo até a espessura desejada. Corte tiras do comprimento que preferir e asse em forno médio por aproximadamente 30 minutos, virando na metade do tempo, ou até dourar.

Observações

Experimente substituir o queijo parmesão ralado fino por queijo tipo grana.

Cascata Tricolor

Ingredientes

 1ª parte

4 gemas
1 lata de leite condensado
1 lata da mesma medida de leite

2ª parte

1 lata de leite
4 colheres de açúcar
2 colheres de chocolate em pó
1 colher de amido de milho

3ª parte

4 claras em neve
4 colheres de açúcar
1 lata de creme de leite sem soro

Modo de fazer

1ª parte

Cozinhe todos os ingredientes em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar e reserve.

2ª parte

Cozinhe todos os ingredientes em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar, coloque por cima da 1ª parte e reserve.

3ª parte

Bata a clara em neve, coloque os outros ingredientes. Depois de misturados coloque por cima da 2ª parte e leve ao congelador.

Risoto de Atum

Ingredientes

1 copo de arroz parboilizado
1 lata de atum ralado
1 cebola média picada ou fatiada
3 tomates pelados (lata) picados
2 c. sopa de alcaparras
2 c. sopa de cebolinha verde picada
1 c. sopa de salsinha picada
½ copo vinho branco seco
2 ½ copo água
Azeite oliva extra virgem
Molho de pimenta

Modo de fazer

Refogue a cebola no azeite até começar a dourar. Adicione o vinho e reduzindo à metade, acrescente o atum. Ao reduzir totalmente, coloque o tomate e a alcaparra e, logo em seguida, o arroz, a água e pimenta a gosto. Deixe cozinhar até o ponto desejado, acrescente o cheiro verde e regue um fio de azeite. Sirva em seguida.

Observações

Porção para 2 pessoas.

Rolinho de Banana

Ingredientes

2 fatias de pão de leite / manteiga / sanduíche
1 banana branca
4 colheres de sopa de leite condensado
4 colheres de sopa de açúcar com canela

Modo de fazer

Receita para fazer dois rolinhos. Utilize um rolo de macarrão para afinar bem as fatias de pão. Sobre cada fatia espalhe 1 colher de sopa de leite condensado, sobre o leite condensado coloque meia banana cortada em seu comprimento próxima a uma das extremidades da fatia de pão e sobre ela 1 colher de açúcar com canela. Enrole o pão a partir da extremidade onde foi colocada a banana e espalhe 1 colher de leite condensado e 1 colher de açúcar com canela sobre o rolinho. Deixe 1 minuto no microondas em potência alta e sirva em seguida.


Rosquinha de Coalhada

Ingredientes

300 g coalhada
2 ovos
2 c sopa margarina
1 c sobremesa sal
500 g polvilho azedo
2 c sopa cebolinha verde picada

Modo de fazer

Misture a coalhada, os ovos, a margarina, o sal e a cebolinha verde. Adicione o polvilho até o ponto de modelar as rosquinhas. Asse em forno aquecido a 300 graus por cerca de 30 minutos ou até dourar.

Fonte

Dona Lídia.

Risoto Jay10

Ingredientes

250 g arroz carnaroli

2 tabletes caldo de bacon dissolvidos em 1,5 l de água fervendo, com 2 folhas de louro

50 ml azeite oliva extra virgem
1 cebola média picada
3 tomates italianos sem pele e sem sementes picados
½ copo vinho branco seco
5 dentes alho picados
300 g frescal coxão mole em cubos
150 g bacon fatiado picado
150 g costelinha defumada ou 100 g lombo defumado em cubos
1 x cebolinha e salsinha picadas
50 g manteiga
50 g queijo ralado na hora

Modo de fazer
  • Dourar o bacon no azeite – fogo baixo
  • Colocar o alho e 10 segundos após, a cebola – fogo baixo
  • Quando a cebola começar a dourar, adicionar o vinho e deixar secar – fogo alto
  • Juntar o frescal e a costelinha ou lombinho e refogar por 10 min – fogo alto
  • Adicionar o tomate, refogar por 5 min – fogo alto
  • Colocar o arroz – fogo alto
  • Adicionar o caldo uma concha cada vez que secar, mexendo sempre, até o ponto que desejar para o arroz – fogo alto
  • Juntar o cheiro verde, a manteiga e o queijo, misturar bem e servir
Observações

Porção para 3 pessoas. Acompanhar com salada verde e harmonizar com um bom Valpolicella.