Risoto de Pinhão

Ingredientes

1 Kg arroz arbóreo
1 Kg pinhão cozido e picado ("al dente")
250 g bacon picado
1 cebola ralada
1 c. sopa polpa de alho (sem sal)
3 l de caldo de carne (aproximadamente)
50 g queijo grana ralado
50 g manteiga

Modo de fazer

Doure o bacon, refogue a cebola e o alho e adicione o arroz. Sal a gosto. Junte o pinhão. Acrescente o caldo aos poucos, mexendo sempre. Mantenha o processo até o ponto desejado ("al dente"). Misture a manteiga e o queijo ralado e sirva em seguida.

Observações

Utilize frigideira ou paellera. Acompanhamento para 15 pessoas.