Empadão de Palmito

Ingredientes

Massa

500 g farinha de trigo

100 g manteiga

200 ml creme de leite

2 ovos

Recheio

600 g palmito picado (2 vidros)

100 g champinhom picado (1 vidro)

2 cebolas

4 dentes de alho

5 c. sopa polpa de tomate italiano

2 x. leite

2 c. sopa amido de milho

2 c. sopa azeitona picada

2 c. sopa cheiro verde picado

Modo de fazer

Massa

Misture todos os ingredientes e amasse até obter uma massa lisa e homogênea. Embale em saco plástico e deixe descansar na geladeira por 30 minutos. Estique e forre uma assadeira de abrir, deixando um disco para tampar o empadão.

Recheio

Doure o alho e a cebola com uma colher de manteiga e um fio de azeite de oliva. Acrescente os demais ingredientes e mexa até engrossar. Deixe esfriar antes de fechar o empadão.

Assar

Pincele uma gema sobre a massa e asse em forno médio por aproximadamente 45 minutos ou até dourar.

Observações

Evite servir muito quente para firmar o recheio. Variações: frango ou camarão com catupiri.