Chef LuMeller: novembro 2011

Trouxa's Salad

Ingredientes

300 g ervilha (in natura congelada)
300 g milho verde (in natura congelado)
4 und tomate paulista s/ semente
50 g uva passa preta s/ semente
5 und damasco seco
50 g azeitona verde s/ caroço
200 g requeijão
sal a gosto

Modo de fazer

Ferva 2 litros de água, desligue o fogo e coloque o milho e a ervilha. Mantenha por 2 minutos, escorra e coloque num recipiente com água e gelo. Deixe por mais 2 minutos e escorra. Pique os tomates, damascos e azeitonas. Misture bem todos os ingredientes e reserve na geladeira. Faça trouxinhas com este recheio em folhas de alface para servir.

Observações

Barquetes com o mesmo recheio em folhas de endívia é uma outra ótima opção.

Fotos do último evento (PREGO 19/nov/11)

Brusqueta pepperoni

Ingredientes

2 baguetes fatiadas (tipo rabanada)
100 g pepperoni picado
100 g presunto ralado
150 g mussarela ralada
1 tomate picado (sem sementes)
10 azeitonas picadas
3 c. sopa cebolinha verde picada
vinagrete
molho barbecue
orégano

Modo de fazer

Pincele as fatias com molho barbecue e vinagrete. Monte cada fatia em camadas na ordem: queijo, presunto, pepperoni, queijo, tomate, azeitonas, cebolinha verde e orégano. Leve ao forno médio até o ponto desejado.