Torta "mágica" de banana #glutenfree

Ingredientes

6 bananas (branca)
15 c sopa farinha  arroz
5 c sopa polvilho doce
1 c chá CMC
20 c sopa açúcar demerara
1 c sopa fermento em pó
5 ovos batidos
1 x açúcar demerara
1 c sopa canela em pó
Margarina

Modo de fazer

Untar um pirex com margarina e espalhar 3 bananas em fatias finas. Misturar bem as farinhas, o açúcar (20 c sopa), CMC e o fermento; e despejar metade da mistura sobre as bananas. Repetir nova camada de bananas e finalizar com a outra metade da mistura de farinhas. Distribuir 6 colherinhas de café de margarina sobre a última camada de farinhas. Bater bem os 5 ovos com o açúcar (1 x) e a canela; e cobrir toda a superfície. Levar ao forno a 200 graus por aproximadamente 40 minutos.

Pão de Hambúrguer #glutenfree

Ingredientes

1 ovo batido
1 c sobremesa azeite extravirgem
2 c sopa farinha de arroz
1 c sopa polvilho doce
1 c sopa parmesão ralado na hora
1 c sobremesa fermento químico
sal

Modo de fazer

Misture bem todos os ingredientes e despeje em frigideira untada com azeite, em fogo baixo, até dourar os dois lados.

Observações

Ao fazer novamente, pretendo ainda acrescentar 1 colher de chá de CMC ou goma xantana para conseguir elasticidade na massa. O ideal é utilizar uma frigideira bem pequena, preferencialmente com circunferência semelhante a de um pão de hambúrguer.