Ingredientes
500 g talharim fresco
400 g creme de leite fresco (nata)
250 g requeijão cremoso
100 g presunto cozido picado
300 g aspargos em conserva picados (5 cm)
2 c. sopa cheiro verde picado
1 c. sopa manjericão fresco picado
4 c. sopa azeite oliva extra virgem
sal e páprica picante
sal grosso
Modo de fazer
Cozinhe a massa em água fervente com 3 colheres de sopa de sal grosso. Inicie o molho fritando levemente o presunto no azeite de oliva e deixe evaporar a água gerada. Adicione então os demais ingredientes e tempere com sal e a páprica. Deixe ferver em fogo baixo por 10 min, mexendo sempre.
Observações
Porção para 4 pessoas. Tempo estimado de 30 min para o preparo. Experimente utilizar aspargos frescos, refogando-os juntamente com o presunto e deixando cozinhar com um copo de vinho branco, até secar. A nata pode ser trocada por molho branco.
Empada 3 queijos
Ingredientes
200 g margarina (Delicia Cremosa c/ sal)
2 gemas
3 x. farinha de trigo
1 c. chá fermento em pó
400 g queijo minas frescal
250 g catupiry
100 g queijo parmesão (ralado grosso na hora)
100 g presunto picado
25 azeitonas sem caroço
2 c. sopa cheiro verde
Modo de fazer
Massa: misturar a margarina, as gemas, a farinha e o fermento. Amassar bem até soltar das mãos e reservar.
Recheio: Amassar o queijo minas com um garfo e misturar o catupiry, metade do parmesão, o presunto e o cheiro verde.
Forrar as forminhas com a massa, colocar uma azeitona, completar com o recheio e cobrir com o parmesão restante. Não cobrir com massa.
Leve ao forno quente até dourar.
Observações
Rendimento: aprox. 25 empadas grandes (7cm diâmetro). Experimente trocar o catupiry por queijo cheddar.
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