Salmão ao Creme de Maracujá e Alcaparras

Ingredientes

1 kg filé de salmão sem pele

50 g alcaparras

1 lata creme de leite

1,5 lata suco concentrado de maracujá

1 c. sopa de mel

4 c. sopa de azeite de oliva extra virgem

sal

pimenta

Modo de fazer

Unte uma assadeira com o azeite de oliva, coloque o salmão e sobre ele, meia lata de suco de maracujá, uma pitada de sal e pimenta e as alcaparras. Reserve por 30 minutos. Asse em forno médio por 45 minutos.

Bata no liquidificador o creme de leite sem soro, o restante do suco de maracujá e o mel, até obter uma consistência cremosa. Reserve na geladeira por 30 minutos.

Monte a travessa para servir, forrando-a com o creme e sobre ele o salmão assado com as alcaparras.

Observações

Porção para 4 pessoas.