Risoto de Atum

Ingredientes

1 copo de arroz parboilizado
1 lata de atum ralado
1 cebola média picada ou fatiada
3 tomates pelados (lata) picados
2 c. sopa de alcaparras
2 c. sopa de cebolinha verde picada
1 c. sopa de salsinha picada
½ copo vinho branco seco
2 ½ copo água
Azeite oliva extra virgem
Molho de pimenta

Modo de fazer

Refogue a cebola no azeite até começar a dourar. Adicione o vinho e reduzindo à metade, acrescente o atum. Ao reduzir totalmente, coloque o tomate e a alcaparra e, logo em seguida, o arroz, a água e pimenta a gosto. Deixe cozinhar até o ponto desejado, acrescente o cheiro verde e regue um fio de azeite. Sirva em seguida.

Observações

Porção para 2 pessoas.