Farofa do chef

Ingredientes

1/2 kg farinha de mandioca
125 g bacon picadinho
250 g margarina com sal
1 cebola média picada
1 c. sopa colorau
100 g uva passa
100 g batata palha
sal

Modo de fazer

Frite o bacon e acrescente a margarina. Frite a cebola. Coloque o colorau, a farinha e sal a gosto. Mexendo sempre, torre a farinha. Misture a uva passa e desligue. Após esfriar, incorpore a batata palha e sirva em seguida.

Observações

Não utilizar margarina light (sugestão: Delícia Cremosa). Variação: troque 100 gr de farinha de mandioca por 100 gr de nozes moídas. Porção para 10 pessoas.