Aniversário Bucks

Aniversário Fernando Meller Rovaris - 25/05/12

Mampituba - Salão Tiro - 80 pessoas

Risoto de frescal e moranga



Filé ao molho de nata

Ingredientes

750 g filé mignom (3 x 250 g)
50 g bacon picado miudinho
350 ml nata
200 g catupiry
100 g champignom
1/2 cebola ralada
2 dentes de alho moídos
50 ml vinho branco seco
2 c. sopa cheiro verde picado
1 c. sopa rasa f. trigo
3 c. sopa azeite oliva extra virgem
sal
pimenta moída na hora

Modo de fazer

Doure o bacon no azeite de oliva em fogo baixo. Acrescente o alho e em seguida a cebola e mantenha em fogo baixo. Após deixar a cebola transparente, coloque o vinho e deixe reduzir quase totalmente. Misture a farinha de trigo com a nata e despeje no refogado, juntamente com o catupiry, o champignom e o cheiro verde. Mexa até ferver e engrossar. Corrija o sal e reserve.
Grelhe os filés temperados com sal e pimenta e sirva cobertos pelo molho de nata.

Observações

Sirva acompanhado de arroz e batata palha.