Pastel 20 anos

Ingredientes

3 ovos inteiros
1 copo d'água
1 c. sobremesa fermento em pó
2 c. sopa margarina
1 c. sopa cachaça ou conhaque
1 pitada de sal
farinha de trigo suficiente (aprox. 800 g)

Modo de fazer

Misture bem todos os ingredientes e amasse até soltar das mãos, acrescentando a farinha de trigo necessária. Deixe descansar por 30 minutos. Estique, corte e recheie como preferir.

Observações

Porção para aproximadamente 60 pastéis cortados com 10cm de diâmetro. Sugestões de recheio: carne moída refogada com cheddar, frango desfiado e refogado com catupiry, calabresa acebolada, banana com doce de leite, goiabada com queijo minas...

Natal 2009


Aperitivos



Chef Salad



Salmão creme maracujá




Tomates recheados



Arroz verde amarelo



Carré cordeiro

Festa Findi 2009 - Geraldo's Garage

Chef Salad

Arroz Crocante

Filé Moranga e Cheddar


Nhoque recheado


Frango creme cebolas

Empadinha de Camarão

Ingredientes

Massa

2 x. de farinha de trigo
2 c. (sopa) de manteiga
1 c. (sopa) de óleo de milho
1 ovo
Sal

Recheio

400 g de camarões médios limpos
2 colheres (sopa) de manteiga
½ cebola bem picada
1 dente de alho bem picado
1 tomate sem pele e sem sementes em cubinhos
½ xícara de leite
1 gema
1 c. (sopa) de farinha de trigo
1 ovo cozido e bem picado
1 c. (sopa) de azeitonas picadas
1 c. (sopa) de folhas de salsinha picada
½ xícara de palmito picado
Pimenta-do-reino, moída na hora

Modo de fazer

Massa

Derreta a manteiga, junte o óleo e o ovo e misture bem. Forme um vulcão com a farinha, junte o líquido e ligue com a ponta dos delicadamente só até juntar a massa. Deixe a massa descansar por 30 minutos. Abra a massa com os dedos forrando as forminhas de empada. Faça furinhos no fundo com um garfo e pré-asse (150ºC) por 4 minutos.

Recheio

Refogue a cebola, o alho e o palmito na manteiga. Junte os tomates. Depois de bem refogado, junte um pouco de água para formar um molho, e cozinhe por alguns minutos. Retire a panela do fogo e adicione a farinha de trigo desmanchada em um pouco de leite e a gema. Misture tudo muito bem e leve novamente ao fogo para o molho engrossar. Acrescente a salsinhas, as azeitonas e os ovos picados. Acerte o sal e a pimenta e deixe esfriar. Junte os camarões crus temperados com sal. Recheie as casquinhas pré-assadas, e leve de volta ao forno (180ºC) por mais 7 minutos.

Observações

Experimente trocar o camarão por bacalhau dessalgado e desfiado. Refogue-o por 5 minutos, após formar o molho.

Fonte

Carla Pernambuco (Basilico)